Reklamı Kapat X

YÖRÜK KEBABI

YÖRÜK KEBABI

Kaç Kişilik: 4 kişilik   Hazırlama: 20 dakika   Pişirme: Yaklaşık 1 saat

MALZEMELER

  • 300 gram kuşbaşı kuzu eti
  • 1 adet domates ( küp küp doğranmış )
  • 1 adet kuru soğan ( küp küp doğranmış )
  • 2 adet sivri biber ince doğranmış
  • 15 adet mantar
  • Soyunup yıkanmış enlemesine doğranmış
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 adet kabak ( küp doğranmış )
  • 1 su bardağı erişte
  • 1,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 silme çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Yıkayıp soyduğumuz ve küp küp doğradığımız soğan ve biberi sıvı yağda hafifçe kızartıp ardından etimizi atarak etimizi soteliyoruz. Et suyunu çektikten sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Daha sonra sırasıyla küp doğranmış domates, mantar, bezelye, küp doğranmış kabak, baharatları ve tuzu ilave ediyoruz. Su koymadan orta ateşte kendi suyunda pişiriyoruz. Ayrı bir tencereye suyumuzu koyup kaynatıyoruz. İçine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ile biraz tuz ilave edip kaynatıyoruz.

Daha sonra içerisine eriştelerimizi ilave ederek haşlıyoruz ve eriştemizin suyunu süzüyoruz. Haşladığımız erişteleri borcama alıyoruz. Eriştelerin üzerine pişirdiğimiz etli harcımızı döküp eriştelerimizin üzerini kapatacak şekilde ve eşit bir biçimde eriştelerin üzerine etli harcımızı yayıyoruz.

Son olarak sırasıyla kat kat gittiğimiz erişte üzerinde etli harç ve şimdide etli harcımızın üzerine kaşar peyniri rendesini eşit bir şekilde yayıyoruz. Önceden ısıttığımız 175 derece fırının içerisinde sadece ızgarasını bırakıyoruz ve ızgaramız ısındıktan sonra üzerine ( içinde yörük kebabımızı ) borcamımızı koyuyoruz. Üzeri kızarana kadar pişirip sıcak sıcak servis yapıyoruz. Üzerini maydanoz yaprakları veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz