TUZDA TAVUK

TUZDA TAVUK

MALZEMELER:

  • 1 Bütün tavuk
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 6 diş sarımsak
  • 2 adet ceviz büyüklüğünde zencefil
  • bi tutam taze kekik
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

içi için:

  • 3 su bardağı pirinç
  • 15-20 adet kestane
  • 1 avuç badem
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 bağ maydanoz
  • yarım demet dereotu
  • 6 adet yumurta beyazı
  • 250 gr ince tuz

YAPILIŞI:

Bir bütün tavuğun her tarafına limon sürelim.

Tavuğun derisini etinden yavaş yavaş kontrollü şekilde kaldıralım fakat ayırıp çıkarmayalım tavuğun etine çizikler atalım.

Tavuğun sosu için ayrı bir kaba 3 yemek kaşığı zeytinyağını ve tereyağını dökelim.

Yağların üzerine de salçaları döküp karıştıralım.

Salçaların üzerine de rendelenmiş sarımsakları zencefil, kekik,tuz ve karabiber ekleyip karıştıralım.

Yaptığımız bu sosu tavuğun her yerine içine dışına tüm derisine sürelim.

Tavuğun iç pilavı için 3 su bardağı pirinç,kestane,badem,yenibahar ve tarçınla iç pilav hazırlayın.

İç pilavı çok pişirmenize gerek yok tavuğun içinde tavuğun aroması ile çok daha lezzetli pişecektir.

İç pilav soğuduktan sonra ince doğranmış maydanozu dereotunu pilavın içine ekleyelim.

6 adet yumurta beyazını kar gibi  olana kadar çırpalım.

Yumurta beyazlarının üzerine ince tuzu yavaşça ekleyelim ve karıştıralım.

Tavuğu yapacağımız fırın tepsisine tuzdan koyalım ve üzerine tavuğu yerleştirelim.

Kalan tuzlu karışım ile tavuğu tamamen kaplayıp kapatalım.

200 derece fırında 3 saat tavuğu pişirelim.

Pişen tavuğu servis ederken üst kısmına kolonya ya da odun tutuşturma jelinden biraz dökerseniz sunum yaparken daha güzel bir görüntü elde edersiniz.

Şimdiden afiyet olsun…♥

Etiketler: , , , , , , , ,

Yorum Yaz