Reklamı Kapat X

SALAMURA HİNDİ

SALAMURA HİNDİ

Kaç Kişilik: 1 adet hindi    Hazırlama: 1 günden fazla   Pişirme: Yaklaşık 1,5 saat

MALZEMELER

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 adet iri boy kuru soğan
  • 5 diş sarımsak
  • 1 adet limon suyu

HİNDİYİ SALAMURA ETMEK İÇİN

  • 5 litre su
  • 250 gram tuz
  • 100 gram şeker
  • 1 adet orta boy hindi
  • 1-2 adet defne yaprağı
  • Yarım limon kabuğu

YAPILIŞI

Hindiyi salamura ederken; ilk olarak ağzı kapanabilecek derin bir kabın içerisine ya da bir tencereye 1 adet orta boy hindimizi alıyoruz üzerine 5 litre suya 250 gram tuz ve 100 gram şekeri ekleyip karıştırarak döküyoruz. Dilerseniz hoş bir aroma vermesi için 1-2 adet defne yaprağı ve yarım limon kabuğunu koyabilirsiniz. Hindiyi salamura suyu ile birlikte tenceremizin ağzını kapatarak 12 ile 18 saat buzdolabında bekletiyoruz. Hindiyi pişirmeden 2-3 saat öncesinde dolaptan çıkarıp oda sıcaklığında bekletiyoruz.

Hindiyi pişirirken; ilk olarak kuru soğanı ve sarımsağı soyup yıkadıktan sonra rendenin en küçük tarafı ile rendeliyoruz. Soğan ve sarımsak rendesinin içerisine kekik, pul biber, limon suyu, salça ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. ( dilerseniz bu karışımı tel süzgeçten geçirebilirsiniz. Soğan ve sarımsağın hindinin üzerinde görünmesi sizi rahatsız etmiyorsa süzme işlemine gerek yoktur. ) İçerisine son olarak zeytinyağı ve tereyağını koyup karıştırıyoruz. Hazırladığımız sosu salamura ettiğimiz hindinin içine ve dışına sürüyoruz ( Dışındaki derisini biraz kaldırarak derinin alt kısmına da sürmeye çalışalım ) Sosu sürdüğümüz hindiyi önceden yağladığımız yada yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisinin orta kısmına yerleştirip etrafına dilediğimiz sebzeleri koyuyoruz. Hindinin üzerini folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 250 derece fırında 40 dakika daha sonra dereceyi 200 e düşürüp bu şekilde 20 dakika daha pişiriyoruz ve son olarak fırının derecesini 180 dereceye düşürüp hindinin üzerindeki sarılı olan folyoyu açarak üzeri kızarıncaya kadar pişirip hindiyi fırından çıkarıyoruz. Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

PÜF NOKTASI

1 Hindimizi bir gün öncesinde salamura etmiş olmasaydık hazırladığımız sosumuzu hindiye sürdükten sonra 1 gün bekleticektik.

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz