Reklamı Kapat X

GÜVEÇTE HAMSİLİ PİLAV

GÜVEÇTE HAMSİLİ PİLAV

MALZEMELER

  • 1 kg hamsi
  • Kalıpları yağlamak için çok az margarin veya sıvı yağ

İÇ PİLAV İÇİN

  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı ( 25 gram )
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • Yarım tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • Tuz

YAPILIŞI

Hamsilerimizi temizleyip kılçıkları çıkarıyoruz ve iyice yıkıyoruz. Üzerine biraz tuz serpip süzgeçte bekletiyoruz. Pirince 1 tatlı kaşığı tuz serpip üzerini kapatacak kadar ılık su ekliyoruz. 20 dakika kadar bekletip pirinçleri iyice yıkıyoruz ve süzüyoruz. Kabuklarını soyup küp küp doğradığımız soğanları, çam fıstıklarını tenceremize alıp sıvı yağ ile kavuruyoruz. Pirinçleri içerisine ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz. Sıcak suyu ve tuzunu ekliyoruz. Kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra iç pilavımızı ocaktan alıp tüm baharatlarımızı ekliyoruz. ( benim yazdığım baharatlara ağız tadınıza göre eklemeler ve çıkarmalar yapabilirsiniz ) Hamsili pilav için uygun yayvan güveç kaplarını yağlıyoruz. ( porsiyonluk güveç kapları veya yuvarlak bir fırın tepsisi de olabilir ) Hamsileri kılçık kısmı kabın içine gelecek şekilde diğer kısmıda kalıbın dışına sarkacak şekilde ( görselimizde göründüğü gibi ) diziyoruz. Hamsiler piştiklerinde biraz küçüldüklerinden hafif birbirlerinin üzerine bindirecek şekilde dizmeye dikkat ediyoruz ve kalıbın içine de birkaç hamsi diziyoruz. Dizme işlemi bittikten sonra ortasına iç pilavı doldurup kenarlarını pilavın üzerini kapatacak şekilde içe doğru kapatıyoruz. Üzerinde boşluk kaldıysa kapanmayan kısımlara hamsiler dizebilirsiniz. Güveç kalıplarımızı önceden ısıtılmış 200 derece fırında hamsiler kızarana kadar pişiriyoruz. ( benim ölçülerimle 3 güveç kabı pilavım oldu ) Sıcak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Nefis balık ve yemek tarifleri için tarifleryemekler.com sizlerle…

 

 

 

 

 

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz