EL AÇMASI BÖREK

EL AÇMASI BÖREK

MALZEMELER:

  • 8,5 su bardağı un
  • 3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tuz

ara katları için:

  • 200 gr tereyağ
  • 1 su bardağı sıvı yağ

iç harcı için:

  • 7 adet orta boy patates
  • 3 adet kuru soğan
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • tuz
  • karabiber
  • kimyon
  • pul biber

üzeri için:

  • yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Ilık suyu yoğurma kabına dökelim.

Suyun üzerine tuzu ekleyin biraz karıştırın.

Unu kontrollü şekilde eleyerek yavaş yavaş ekleyin.

Kıvamı pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru 12 eşit parçaya beze yaparak ayıralım.

Bezeleri 1 saat dinlendirin.

Tereyağını eritelim ve üzerine sıvı yağı da ekleyelim.

Dinlenen bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açalım.

Bir tabağa bir kaşık yağdan alıp açtığımız bezeleri 6 şar olarak koyalım.

Her katın arasına 1 kaşık yağ koyarak üst üste dizelim.

Yağlı şekilde tabakta 45 dakika dinlendirelim.

İç harcı için patatesleri haşlayalım.

Haşlanan patatesleri soyalım ve ezelim.

Ayrı bir tavada küçük küçük doğranmış soğanları kavuralım.

Kavrulan soğanların üzerine salçasını ve baharatlarını döküp karıştıralım.

Soğanı patateslerin üzerine dökelim ve karıştıralım.

Dinlenen bezeden birini yağlı tezgaha alalım ve elimizle bezeyi açalım.

Bezeyi yemek tepsisi büyüklüğünde açalım.

Bezenin kenarından içe doğru 3 parmak kapatalım.

İç harcından kenarlarına koyup rulo şeklinde saralım.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alalım.

Üzerine yumurta sarısı sürelim.

Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.♥

 

 

Aramalar:

Etiketler: , , , ,

Yorum Yaz