Reklamı Kapat X

Çİ BÖREK ( ÇİĞ BÖREK )

Çİ BÖREK ( ÇİĞ BÖREK )

Kaç Kişilik: 6 kişilik     Hazırlama: 20 dakika     Pişirme: 20 dakika

MALZEMELER

HAMURU İÇİN

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke

KIYMALI İÇ İÇİN 

  • 300 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım su bardağı su

KIZARTMAK İÇİN

  • Bolca sıvı yağ

YAPILIŞI

Derin bir kaba unu eleyerek koyuyoruz. Üzerine sirke ve tuzu ekliyoruz. Azar azar suyunu ekleyerek hamuru güzelce yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamurun üzerini nemli bir bez ile kapatıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Soğanı çok ince ve minik bir şekilde doğruyoruz. Derin bir kabın içerisine kıyma, tuz, soğan ve karabiberi koyuyoruz ve yoğuruyoruz. Ardından suyu ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz ve sulu bir harç elde ediyoruz. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünden parçalar alarak unlanmış tezgah üzerinde orta büyüklükteki bir tabak boyutunda hamuru açıyoruz. Bir kısmına iç harcı koyup hamuru kapatıyoruz. Kenarlarını güzelce bastırıyoruz. Derin bir tavaya yağı koyup iyice kızdırıyoruz. Kızan yağa börekleri atıp kızartıyoruz. Kızarttığınız böreğin fazla yağını süzüyoruz.

Afiyet Olsun

PÜF NOKTA 

1 Hamurun içine koyduğumuz sirke daha az yağ çekmesini sağlıyor.

Hamurun iç harcı sulu olmaz ise kıyma bir yerde top olarak kalacaktır. Bu yüzden iç harcın sulu olmasına özen gösteriyoruz.

Bu harika tarif için Elif Hanım’a çook teşekkürler.

Etiketler: , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz