Reklamı Kapat X

AVUNYA MANTISI

AVUNYA MANTISI

Kaç Kişilik: 4 kişilik   Hazırlama: 30 dakika   Pişirme: 30 dakika

MALZEMELER

  • 2 su bardağı ev eriştesi
  • 1 çorba kasesi haşlanmış nohut
  • 200 gram dana kıyması
  • 2 küçük boy soğan
  • 2 orta boy domates
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 büyük kase yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak

YAPILIŞI

İlk olarak nohutlarımızı akşamdan ıslatıyoruz.

Avunya mantısını yapmak için kaynar ve tuzlu suda eriştemizi haşlıyoruz. Haşladığımız eriştemizi süzüyoruz. Soğanlarımızın bir tanesini rendeleyip rendelediğimiz soğanın içerisine kıyma, yarım çay kaşığı karabiberin bir tutamını, tuz ve pirinç ununu ekleyerek yoğuruyoruz. Yoğurdumuz bu karışımı minik yuvarlak köftelere ayırıyoruz. Hazırladığımız köfteleri biraz su ile 10 dakika kadar haşlıyoruz. Akşamdan ıslatmış olduğumuz nohutumuzu ayrı bir tencerede haşlıyoruz ve haşladığımız nohutu süzüyoruz. 2 yemek kaşığı tereyağını tavada eritip içerisine minik küpler halinde doğradığımız soğanımızı soğanın diriliği gidene kadar yaklaşık 3-4 dakika kavuruyoruz. Daha sonra domateslerimizi yıkıyoruz kabuklarımızı soyup küpler halinde doğrayarak kavurduğumuz soğanların içerisine ekliyoruz. 4-5 dakika kadar daha soğanlarla özleşene kadar pişiriyoruz. Hazırlamış olduğumuz köfteleri haşladığımız nohutu tuzu, karabiberi ve haşlanmış köftelerin suyundan 4-5 yemek kaşığı kadar suyunu ilave ederek kendi suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Servis yapmadan önce haşladığımız erişteleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika kadar ısıtıp servis tabaklarının içine seriyoruz. Üzerine hazırladığımız köfteli nohutlu sostan yayıyoruz. Sarımsakları dövüp yoğurtla harmanlıyoruz ve sarımsaklı yoğurdumuzdan 5-6 kaşık servis tabağımız da köfteli nohutlu sosun üzerine döküyoruz. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını sos tavasında eritiyoruz. Kırmızı pul biberi ilave ederek kalan yoğurdumuzu üzerine gezdiriyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun.

Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz